Enoteca Palestrina

Vino Rosso sardo Nuracada Isola dei Nuraghi IGT Bovale 2018

€ 24,00

NURACADA Indicazione Geografica Tipica – Bovale Classificazione: Isola dei Nuraghi IGT Bovale Uvaggio: Bovale 100% Provenienza: Vigna Audarya Serdiana Suolo: terreni calcareo argillosi a 160 metri sopra il livello del mare. Esposizione sud-ovest Clima: mediterraneo, bassa piovosità invernale ed estati ventilate e soleggiate Età media delle vigne: 30 anni Sistema di allevamento: alberello a spalliera bassa. Densità d’impianto di 5000 ceppi per ettaro e produzione di 35 – 40 q. Vendemmia: manuale in piccole ceste da 10 kg e cernita delle uve all’arrivo in cantina, seconda decade di ottobre. Vinificazione: macerazione a temperatura controllata e successiva fermentazione alcolica alla temperatura di 24°C. La malo-lattica avviene in piccoli fusti di rovere, nei quali il vino completa il proprio ciclo di affinamento per i successivi 12 mesi. Caratteristiche organolettiche: Colore: rosso rubino carico Olfatto: sentori di spezie dolci e piccoli frutti rossi che tendono alla confettura Sapore: morbido e delicatamente tannico. Armonico Conservazione: al riparo dalla luce, con bottiglia orizzontale, temperatura e umidità controllata 17°C – 70%. Servire ad una temperatura di 16°C Abbinamenti: carni rosse, arrosti, insaccati, salumi e formaggi stagionati o erborinati. Meraviglioso da meditazione.  

Birra artigianale Lunamonda Blanche Mezzavia (CL.75-Vol.4,8%)

€ 8,60

Solo nella splendida ENOTECA PALESTRINA puoi trovare un ottima birra artigianale come la Lunamonda Blanche Mezzavia (Cl.75-Vol.4,8%) da poter gustare in compagnia!

Vino Rosso amarone della valpolicella Riserva Zenato DOC 2013

€ 80,00

Amarone Riserva Sergio Zenato DOCL’Amarone Riserva “Sergio Zenato” nasce solo in alcune annate, dalla selezione delle migliori uve di Corvina, Rondinella e Oseleta dei vigneti più vecchi coltivati a S. Ambrogio, nel cuore della Valpolicella Classica. VITIGNI80 % Corvina, 10% Rondinella, 10% Oseleta.VINIFICAZIONEDopo la raccolta e cernita manuale in piccole cassette da 5 kg. l’uva viene lasciata appassire per circa tre/quattro mesi in fruttai asciutti e ben arieggiati.Solo a gennaio, dopo il naturale processo di appassimento, l’uva viene pigiata.Seguono una lenta fermentazione per 15-20 giorni sulle bucce e l’affinamento per almeno 4 anni in botti di rovere di grandi dimensioni e affinamento in bottiglia per almeno un anno.ABBINAMENTI GASTRONOMICIIdeale con arrosti di selvaggina, con carne rossa alla griglia e con formaggi stagionati, ma ottimo anche come vino da meditazione.

Spumante Ferrari Perlè Bianco Brut Trento DOC Millesimato 2010

€ 34,00

Solo nella splendida ENOTECA PALESTRINA puoi trovare un ottimo spumante come il Perlè Brut Trento DOC Millesimato da poter gustare in piacevole compagnia!

Spumante Metodo Classico Nature Monsupello

€ 21,00

Solo nella splendida ENOTECA PALESTRINA puoi trovare un ottimo spumante come il Metodo Classico Nature Monsupello da poter gustare in piacevole compagnia!

Vino Bianco sardo Lupus In Fabula Vermentino di Gallura Superiore DOCG 2018

€ 21,50

Lupus in Fabula arriva quando tutti ne parlano, lo aspettano.  Si rivela inaspettato nel gusto e nelle sensazioni che regala. Il detto lupus in fabula si adopera al sopraggiungere improvviso di una persona o di una cosa nel momento in cui se ne sta parlando.  Il detto deriva da una favola di Fedro, celebre scrittore di favole vissuto a Roma nel I secolo.     Un lupo e un agnello, spinti dalla sete, si ritrovarono a bere nello stesso ruscello. Il lupo era più a monte, mentre l'agnello beveva a una certa distanza, verso valle. La fame però spinse il lupo ad attaccar briga e allora disse: "Perché osi intorbidarmi l'acqua?"  L'agnello tremando rispose: "Come posso fare questo se l'acqua scorre da te a me?" "E' vero, ma tu sei mesi fa mi hai insultato con brutte parole". "Impossibile, sei mesi fa non ero ancora nato". "Allora" riprese il lupo "fu certamente tuo padre a rivolgermi tutte quelle villanie". Quindi saltò addosso all'agnello e se lo mangiò. Questo racconto è rivolto a tutti coloro che opprimono i giusti nascondendosi dietro falsi pretesti.

Vino Rosso Amarone della Valpolicella Classico Speri Sant'Urbano 2015

€ 50,00

Simbolo indiscusso dell’az. Speri, l’Amarone Monte Sant’Urbano è un eccellente esempio di finezza e classicità. Un vino straordinario di grande complessità e vigorosa struttura da sempre ai vertici per eleganza e qualità. Dopo un’accurata selezione dei migliori grappoli del prestigioso vigneto Monte Sant’Urbano le uve vengono appassite per un lungo periodo (3-4 mesi a seconda dell’annata): si costruisce così la base per un vino di notevole struttura e morbidezza che avrà certamente una lunghissima vita.

Cannonau di Sardegna 2018 - Antonella Corda

€ 15,50

Scheda tecnica Denominazione: Cannonau di Sardegna DOC; Vitigno: uve Cannonau; Clima: mediterraneo; Terreno: ciottoloso; Forma di allevamento: Guyot; Densità di impianto: 4545 piante/ettaro; Resa per ettaro: 70/80 q.li; Vendemmia: ultima decade di settembre manuale in cassette; Affinamento: acciaio e in barriques di rovere francese non tostato; Gradazione: 14% Vol.