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Petrizza Vermentino di Gallura DOCG 2018

€ 10,50

Solo nella splendida ENOTECA PALESTRINA puoi trovare un ottimo vino bianco come il Petrizza Vermentino di Gallura DOCG 2016 da poter gustare in piacevole compagnia!

Vino Rosso Sardo Entu Masone Mannu Isola dei nuraghi IGT 2015

€ 21,50

Il vino "Entu" è uno dei più importanti prodotti dell'Azienda "Masone Mannu", nella provincia di Olbia-Tempio nella regione Sardegna. Il "Entu" di Masone Mannu  è un vino Rosso, Fermo e Secco. Il "Entu" di Masone Mannu è un vino , della denominazione , vinificato con uve Cannonau, Carignano. La cantina Masone Mannu produce circa 25 000 bottiglie del vino "Entu". E' basato sui vitigni Cannonau, Carignano ,e la sua composizione è: Cannonau 50%, Carignano 50%

Vino Rosso sardo Nuracada Isola dei Nuraghi IGT Bovale 2018

€ 24,00

NURACADA Indicazione Geografica Tipica – Bovale Classificazione: Isola dei Nuraghi IGT Bovale Uvaggio: Bovale 100% Provenienza: Vigna Audarya Serdiana Suolo: terreni calcareo argillosi a 160 metri sopra il livello del mare. Esposizione sud-ovest Clima: mediterraneo, bassa piovosità invernale ed estati ventilate e soleggiate Età media delle vigne: 30 anni Sistema di allevamento: alberello a spalliera bassa. Densità d’impianto di 5000 ceppi per ettaro e produzione di 35 – 40 q. Vendemmia: manuale in piccole ceste da 10 kg e cernita delle uve all’arrivo in cantina, seconda decade di ottobre. Vinificazione: macerazione a temperatura controllata e successiva fermentazione alcolica alla temperatura di 24°C. La malo-lattica avviene in piccoli fusti di rovere, nei quali il vino completa il proprio ciclo di affinamento per i successivi 12 mesi. Caratteristiche organolettiche: Colore: rosso rubino carico Olfatto: sentori di spezie dolci e piccoli frutti rossi che tendono alla confettura Sapore: morbido e delicatamente tannico. Armonico Conservazione: al riparo dalla luce, con bottiglia orizzontale, temperatura e umidità controllata 17°C – 70%. Servire ad una temperatura di 16°C Abbinamenti: carni rosse, arrosti, insaccati, salumi e formaggi stagionati o erborinati. Meraviglioso da meditazione.  

Vino Rosso sardo Barrua Isola dei Nuraghi IGT 2015

€ 32,00

Solo nella splendida ENOTECA PALESTRINA puoi trovare un ottimo vino rosso come il Barrua Isola dei Nuraghi IGT da poter gustare in piacevole compagnia!

Vino Rosso sardo Pro Vois Nepente di Oliena Cannonau di Sardegna DOC 2015

€ 27,00

Solo nella splendida ENOTECA PALESTRINA puoi trovare un ottimo vino rosso come il Nepente di Oliena Cannonau di Sardegna  DOC da poter gustare in piacevole compagnia!

Vino Rosso sardo Assajè Isola dei nuraghi IGT 2016

€ 39,00

Assajè È il primo vino rosso prodotto da Capichera. È un rosso importante, bandiera dell’azienda, che combina complessità e bevibilità. In origine ottenuto interamente dall’uva a bacca nera più famosa del sud-ovest dell'isola, oggi è un riuscito connubio del più noto vitigno a bacca nera dell'isola e Syrah. Il nome deriva dal termine Assajé che nel dialetto Gallurese significa “è già qualcosa”. Prima annata prodotta: 1997 Varietà: il più noto vitigno a bacca nera dell'isola e Syrah Vigneti: in comune di Olbia e Palau Denominazione di origine: IGT Isola dei Nuraghi Potenziale di invecchiamento: alto Fermentazione: fermentazione e macerazione in vasche d’acciaio per circa 3 settimane Maturazione: 12 mesi in barriques Caratteristiche Colore: rosso intenso con riflessi violacei Olfatto: rivela una splendida fusione di note eteree e vinose, dove si avvertono a tratti, frutti neri, ciliegia sotto spirito, mora, mirto, spezie, eucalipto, cacao e note salmastre Gusto: pieno, caldo, sapido, con frutto maturo ricco e concentrato e fine tessitura tannica; il finale è lungo e persistente; grande carattere

Vino bianco sardo Cerdeña Isola dei Nuraghi IGT 2015

€ 35,00

CLASSIFICAZIONE Vino bianco a Indicazione Geografica Tipica Isola dei Nuraghi. SUOLO Calcareo, suoli derivanti da sedimenti calcareo marnosi. CLIMA Mediterraneo, inverni miti, precipitazioni limitate, estati molto calde e ventilate. VINIFICAZIONE Pressatura soffice, decantazione naturale, fermentazione primaria e secondaria ed evoluzione in barriques di rovere francese, affinamento in bottiglia 6-8 mesi. CARATTERISTICHE Colore: giallo paglierino di buona densità e consistenza cromatica. Olfatto: fine, ampio, persistente. Gusto: intenso, persistente, strutturato, morbido, elegante, finale piacevolissimo. ABBINAMENTI Bottarga di muggine e di tonno, primi piatti e risotti saporiti, orata al forno, ventresca di tonno, carni bianche, formaggi a pasta semidura di media stagionatura.

Vino Rosso Terre Brune Carignano del Sulcis DOC Superiore 2015

€ 39,00

TERRE BRUNECarignano del Sulcis Superiore.CLASSIFICAZIONECarignano del Sulcis Superiore.PROVENIENZAAntichi vigneti del basso Sulcis, allevati ad alberello ancora franco di piede (vigna latina).COMPOSIZIONE DEL SUOLOTerreni tendenzialmente sciolti e di medio impasto, rispettivamente sabbiosi e calcarei.UVAGGIOCarignano 95%, Bovaleddu 5%.CLIMACaldo-arido in estate, temperato d’inverno.EPOCA DI RACCOLTARaccolta manuale che inizia a fine Settembre e termina la prima-seconda decade di Ottobre.VINIFICAZIONELa fermentazione alcolica avviene in serbatoi di acciaio inox termocondizionati per un periodo di ca. 15 giorni, durante i quali la macerazione delle vinacce consente una completa diffusione delle sostanze polifenoliche contenute nelle bucce nel mosto. A seguito la fermentazione malolattica precoce permette il passaggio del vino in barriques già dai primi di dicembre. La maturazione in barriques nuove di rovere francese a grana fine, prosegue per un massimo di 16-18 mesi, al termine dei quali il vino ha acquisito complessità, stile e longevità. Affinamento 12 mesi di bottiglia.CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHEColore: rosso rubino intenso, con leggeri riflessi granati. Profumo: note rare, complesse: prugne e mirtilli, spezie dolci, alloro, ginepro, tabacco e cioccolato. Gusto: ricco, caldo, morbido, note fruttate, speziate, tannini di rara eleganza.CONSERVAZIONETemperatura costante di 17 °C, un’umidità del 75-80%, al riparo dalla luce, bottiglia orizzontale.SERVIZIOCalice di grande ampiezza e imboccatura medio-larga, temperatura 18°.GASTRONOMIAAccompagna arrosti, carni alla griglia, selvaggina, impreziositi da aromi e spezie e formaggi di media e lunga stagionatura.

Birra Artigianale Tuvi Tuvi Barley (Cl.75-Vol.6,2%)

€ 8,00

Solo nella splendida ENOTECA PALESTRINA puoi trovare un ottima birra artigianale come la Tuvi Tuvi Barley Cl. 37,5  Vol. 6,2% da poter gustare in piacevole compagnia!