Rossi

Vino Rosso Cannonau di Sardegna Doc Perdarubia Naniha 2018

€ 18,00 € 16,00

Solo nella splendida ENOTECA PALESTRINA puoi trovare un ottimo vino rosso come il Cannonau di Sardegna Doc Perdarubia Naniha da poter gustare in piacevole compagnia!

Vino Rosso sardo Nuracada Isola dei Nuraghi IGT Bovale 2018 - Audarya

€ 24,00

NURACADA Indicazione Geografica Tipica – Bovale Classificazione: Isola dei Nuraghi IGT Bovale Uvaggio: Bovale 100% Provenienza: Vigna Audarya Serdiana Suolo: terreni calcareo argillosi a 160 metri sopra il livello del mare. Esposizione sud-ovest Clima: mediterraneo, bassa piovosità invernale ed estati ventilate e soleggiate Età media delle vigne: 30 anni Sistema di allevamento: alberello a spalliera bassa. Densità d’impianto di 5000 ceppi per ettaro e produzione di 35 – 40 q. Vendemmia: manuale in piccole ceste da 10 kg e cernita delle uve all’arrivo in cantina, seconda decade di ottobre. Vinificazione: macerazione a temperatura controllata e successiva fermentazione alcolica alla temperatura di 24°C. La malo-lattica avviene in piccoli fusti di rovere, nei quali il vino completa il proprio ciclo di affinamento per i successivi 12 mesi. Caratteristiche organolettiche: Colore: rosso rubino carico Olfatto: sentori di spezie dolci e piccoli frutti rossi che tendono alla confettura Sapore: morbido e delicatamente tannico. Armonico Conservazione: al riparo dalla luce, con bottiglia orizzontale, temperatura e umidità controllata 17°C – 70%. Servire ad una temperatura di 16°C Abbinamenti: carni rosse, arrosti, insaccati, salumi e formaggi stagionati o erborinati. Meraviglioso da meditazione.  

Vino Rosso sardo Pro Vois Nepente di Oliena Cannonau di Sardegna DOC 2015

€ 30,00

Solo nella splendida ENOTECA PALESTRINA puoi trovare un ottimo vino rosso come il Nepente di Oliena Cannonau di Sardegna  DOC da poter gustare in piacevole compagnia!

Vino Rosso sardo Assajè Isola dei nuraghi IGT 2017

€ 39,00

Assajè È il primo vino rosso prodotto da Capichera. È un rosso importante, bandiera dell’azienda, che combina complessità e bevibilità. In origine ottenuto interamente dall’uva a bacca nera più famosa del sud-ovest dell'isola, oggi è un riuscito connubio del più noto vitigno a bacca nera dell'isola e Syrah. Il nome deriva dal termine Assajé che nel dialetto Gallurese significa “è già qualcosa”. Prima annata prodotta: 1997 Varietà: il più noto vitigno a bacca nera dell'isola e Syrah Vigneti: in comune di Olbia e Palau Denominazione di origine: IGT Isola dei Nuraghi Potenziale di invecchiamento: alto Fermentazione: fermentazione e macerazione in vasche d’acciaio per circa 3 settimane Maturazione: 12 mesi in barriques Caratteristiche Colore: rosso intenso con riflessi violacei Olfatto: rivela una splendida fusione di note eteree e vinose, dove si avvertono a tratti, frutti neri, ciliegia sotto spirito, mora, mirto, spezie, eucalipto, cacao e note salmastre Gusto: pieno, caldo, sapido, con frutto maturo ricco e concentrato e fine tessitura tannica; il finale è lungo e persistente; grande carattere

Vino Rosso Terre Brune Carignano del Sulcis DOC Superiore 2016

€ 39,00

TERRE BRUNE Carignano del Sulcis Superiore. CLASSIFICAZIONE Carignano del Sulcis Superiore. PROVENIENZA Antichi vigneti del basso Sulcis, allevati ad alberello ancora franco di piede (vigna latina). COMPOSIZIONE DEL SUOLO Terreni tendenzialmente sciolti e di medio impasto, rispettivamente sabbiosi e calcarei. UVAGGIO Carignano 95%, Bovaleddu 5%. CLIMA Caldo-arido in estate, temperato d’inverno. EPOCA DI RACCOLTA Raccolta manuale che inizia a fine Settembre e termina la prima-seconda decade di Ottobre. VINIFICAZIONE La fermentazione alcolica avviene in serbatoi di acciaio inox termocondizionati per un periodo di ca. 15 giorni, durante i quali la macerazione delle vinacce consente una completa diffusione delle sostanze polifenoliche contenute nelle bucce nel mosto. A seguito la fermentazione malolattica precoce permette il passaggio del vino in barriques già dai primi di dicembre. La maturazione in barriques nuove di rovere francese a grana fine, prosegue per un massimo di 16-18 mesi, al termine dei quali il vino ha acquisito complessità, stile e longevità. Affinamento 12 mesi di bottiglia. CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE Colore: rosso rubino intenso, con leggeri riflessi granati. Profumo: note rare, complesse: prugne e mirtilli, spezie dolci, alloro, ginepro, tabacco e cioccolato. Gusto: ricco, caldo, morbido, note fruttate, speziate, tannini di rara eleganza. CONSERVAZIONE Temperatura costante di 17 °C, un’umidità del 75-80%, al riparo dalla luce, bottiglia orizzontale. SERVIZIO Calice di grande ampiezza e imboccatura medio-larga, temperatura 18°. GASTRONOMIA Accompagna arrosti, carni alla griglia, selvaggina, impreziositi da aromi e spezie e formaggi di media e lunga stagionatura.

Vino Rosso Su'Nico Bovale Su 'Entu IGT Marmilla 2018

€ 18,00

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Vino Rosso Soberanu Vinicola Cherchi vino rosso

€ 39,00

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Barolo Onorato DOCG 2016 cl.75 - Palladino

€ 45,00

Barolo Onorato DOCG 2016 cl.75 - Palladino    

Ajana Isola Dei Nuraghi IGT 2015 - Ferruccio Deiana CL. 75

€ 33,00

Clima: Mediterraneo, con inverni miti, piogge moderate ed estati calde e ventilate Vendemmia: Verso l'ultima decade di settembre l'uva viene colta a mano Verso l'ultima decade di settembre l'uva viene colta a mano con gr/l 230 di zuccheri Vinificazione: Attenta selezione delle uve, diraspatura e pigiatura soffice, macerazione a temperatura controllata a 22/24°C per 15 giorni con rimontaggi ogni 6 ore per 10 minuti Affinamento: Per 18 mesi in barriques di rovere francese da 225 litri e 8/10 mesi in bottiglia Imbottigliamento: In atmosfera di azoto; tappo di sughero naturale mm 49 x 27 Dati Analitici: Grado alcolico 13,5-14,5% vol., acidità totale gr/l 5, zuccheri residui gr/l 2 Caratteri organolettici: Colore rosso rubino tendente al granato, profumi intensi di frutti maturi e note speziate, gusto morbido, pieno, con tannini eleganti e di struttura robusta, sapido, armonico e avvolgente Abbinamenti: Arrosti importanti di carni rosse, cacciagione, formaggi stagionati e piccanti; vino da meditazione Temperatura di Servzio: 8/20ºC con bicchieri alti ad imboccatura larga