Vini

Vino Rosso Pusole Rosso Cannonau di Sardegna DOC 2015

€ 14,00

Solo nella splendida ENOTECA PALESTRINA puoi trovare un ottimo vino rosso come il Pusole Rosso Cannonau di Sardegna 2015 da poter gustare in piacevole compagnia!

Vino Rosso sardo Pumarì Cagnulari Pirisi Giommaria 2014

€ 18,50

Il Nostro Prodotto Tipologia IGP Isola dei Nuraghi – Cagnulari Gradazione 14,5% Vol. Uvaggio Uva Cagnulari Suolo Marna Calcarea Caratteristiche organolettiche Il profumo è molto caratteristico e spazia nella sua franchezza dal fruttato intenso (frutta rossa) in gioventù, allo speziato (pepe nero), all’erbaceo muschio, alla confettura di prugne, raggiungendo una grande ampiezza nei casi di vini invecchiati

Vino Rosè sardo di Pusole Ogliastra IGT Rosato 2016

€ 15,00

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Vino Rosso sardo Barrua Isola dei Nuraghi IGT 2015

€ 32,00

Solo nella splendida ENOTECA PALESTRINA puoi trovare un ottimo vino rosso come il Barrua Isola dei Nuraghi IGT da poter gustare in piacevole compagnia!

Vino Rosso sardo Pro Vois Nepente di Oliena Cannonau di Sardegna DOC 2015

€ 27,00

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Vino Rosso Sardo Alter Nos Monica di Sardegna Superiore DOC 2014

€ 13,50

Solo nella splendida ENOTECA PALESTRINA puoi trovare un ottimo vino rosso come l'Alter Nos Monica di Sardegna Superiore Doc da poter gustare in piacevole compagnia!

Vino Rosso sardo Assajè Isola dei nuraghi IGT 2014

€ 37,00

Assajè È il primo vino rosso prodotto da Capichera. È un rosso importante, bandiera dell’azienda, che combina complessità e bevibilità. In origine ottenuto interamente dall’uva a bacca nera più famosa del sud-ovest dell'isola, oggi è un riuscito connubio del più noto vitigno a bacca nera dell'isola e Syrah. Il nome deriva dal termine Assajé che nel dialetto Gallurese significa “è già qualcosa”. Prima annata prodotta: 1997 Varietà: il più noto vitigno a bacca nera dell'isola e Syrah Vigneti: in comune di Olbia e Palau Denominazione di origine: IGT Isola dei Nuraghi Potenziale di invecchiamento: alto Fermentazione: fermentazione e macerazione in vasche d’acciaio per circa 3 settimane Maturazione: 12 mesi in barriques Caratteristiche Colore: rosso intenso con riflessi violacei Olfatto: rivela una splendida fusione di note eteree e vinose, dove si avvertono a tratti, frutti neri, ciliegia sotto spirito, mora, mirto, spezie, eucalipto, cacao e note salmastre Gusto: pieno, caldo, sapido, con frutto maturo ricco e concentrato e fine tessitura tannica; il finale è lungo e persistente; grande carattere

Vino rosso sardo Vasca 50 Isola dei nuraghi IGT Cantina Meloni

€ 26,50

Vasca50 Isola dei Nuraghi IGT PROPRIETÀ DESCRIZIONE VIGNETO Fattoria Santa Rosa, Selargius (CA) e Fattoria Su Danieli, Decimomannu (CA). TERRENO Santa Rosa: leggera pendenza, esposto a sud-est, sabbioso e argilloso Su Danieli: pianeggiante, argilloso e sabbioso. UVAGGIO Varietà autoctone. COLORE Rosso rubino vivido e brillante con sfumature vive di violaceo, porpora e granata. Evidenti nuance richiamano i colori del fru PROFUMO Le note balsamiche di frutti neri compongono il denso sottobosco che si allarga tra sentori di inchiostro di china, note tabaccate e sentori di spezie quali macis. Fanno da importante cornice le lievi sfumature dai toni vanigliati conferitegli dalla media tostatura delle barrique. SAPORE L’impatto di vino secco, caldo, sapido, dalle note fortemente minerali, è aggraziato e ispessito dalla trama vellutata e masticabile. È sempre decisamente equilibrato, elegante e rotondo, con fin di bocca asciutto e pulito che riconferma e amplifica, in retro - nasale, i sentori di primo impatto. T° DI SERVIZIO ACCOSTAMENTI 18 - 20 °C con pesci grassi arrosto, con grigliate di carni rosse e bianche, con selvaggina. Accompagna con armonia formaggi di media e avanzata stagionatura vaccini, ovini e caprini e pasta granitica. NOTE Ottenuto dalle migliori uve rosse autoctone delle fattorie Meloni, raccolte a mano a ottobre inoltrato, questo vino viene affinato in legno per almeno 12 mesi e solo le migliori barrique delle annate più eccezionali hanno l’onore di andare in bottiglia col nome Vasca 50. Segue poi un lungo affinamento in bottiglia, nel fresco della barricaia, per arricchire ulteriormente il bouquet di questo splendido vino.

Vino Rosso Terre Brune Carignano del Sulcis DOC Superiore 2015

€ 39,00

TERRE BRUNE Carignano del Sulcis Superiore. CLASSIFICAZIONE Carignano del Sulcis Superiore. PROVENIENZA Antichi vigneti del basso Sulcis, allevati ad alberello ancora franco di piede (vigna latina). COMPOSIZIONE DEL SUOLO Terreni tendenzialmente sciolti e di medio impasto, rispettivamente sabbiosi e calcarei. UVAGGIO Carignano 95%, Bovaleddu 5%. CLIMA Caldo-arido in estate, temperato d’inverno. EPOCA DI RACCOLTA Raccolta manuale che inizia a fine Settembre e termina la prima-seconda decade di Ottobre. VINIFICAZIONE La fermentazione alcolica avviene in serbatoi di acciaio inox termocondizionati per un periodo di ca. 15 giorni, durante i quali la macerazione delle vinacce consente una completa diffusione delle sostanze polifenoliche contenute nelle bucce nel mosto. A seguito la fermentazione malolattica precoce permette il passaggio del vino in barriques già dai primi di dicembre. La maturazione in barriques nuove di rovere francese a grana fine, prosegue per un massimo di 16-18 mesi, al termine dei quali il vino ha acquisito complessità, stile e longevità. Affinamento 12 mesi di bottiglia. CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE Colore: rosso rubino intenso, con leggeri riflessi granati. Profumo: note rare, complesse: prugne e mirtilli, spezie dolci, alloro, ginepro, tabacco e cioccolato. Gusto: ricco, caldo, morbido, note fruttate, speziate, tannini di rara eleganza. CONSERVAZIONE Temperatura costante di 17 °C, un’umidità del 75-80%, al riparo dalla luce, bottiglia orizzontale. SERVIZIO Calice di grande ampiezza e imboccatura medio-larga, temperatura 18°. GASTRONOMIA Accompagna arrosti, carni alla griglia, selvaggina, impreziositi da aromi e spezie e formaggi di media e lunga stagionatura.