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Vino rosso sardo Vasca 50 Isola dei nuraghi IGT Cantina Meloni

Vino rosso sardo Vasca 50 Isola dei nuraghi IGT Cantina Meloni

€ 26,50

Vasca50 Isola dei Nuraghi IGT PROPRIETÀ DESCRIZIONE VIGNETO Fattoria Santa Rosa, Selargius (CA) e Fattoria Su Danieli, Decimomannu (CA). TERRENO Santa Rosa: leggera pendenza, esposto a sud-est, sabbioso e argilloso Su Danieli: pianeggiante, argilloso e sabbioso. UVAGGIO Varietà autoctone. COLORE Rosso rubino vivido e brillante con sfumature vive di violaceo, porpora e granata. Evidenti nuance richiamano i colori del fru PROFUMO Le note balsamiche di frutti neri compongono il denso sottobosco che si allarga tra sentori di inchiostro di china, note tabaccate e sentori di spezie quali macis. Fanno da importante cornice le lievi sfumature dai toni vanigliati conferitegli dalla media tostatura delle barrique. SAPORE L’impatto di vino secco, caldo, sapido, dalle note fortemente minerali, è aggraziato e ispessito dalla trama vellutata e masticabile. È sempre decisamente equilibrato, elegante e rotondo, con fin di bocca asciutto e pulito che riconferma e amplifica, in retro - nasale, i sentori di primo impatto. T° DI SERVIZIO ACCOSTAMENTI 18 - 20 °C con pesci grassi arrosto, con grigliate di carni rosse e bianche, con selvaggina. Accompagna con armonia formaggi di media e avanzata stagionatura vaccini, ovini e caprini e pasta granitica. NOTE Ottenuto dalle migliori uve rosse autoctone delle fattorie Meloni, raccolte a mano a ottobre inoltrato, questo vino viene affinato in legno per almeno 12 mesi e solo le migliori barrique delle annate più eccezionali hanno l’onore di andare in bottiglia col nome Vasca 50. Segue poi un lungo affinamento in bottiglia, nel fresco della barricaia, per arricchire ulteriormente il bouquet di questo splendido vino.

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Vino Rosso Terre Brune Carignano del Sulcis DOC Superiore 2014

Vino Rosso Terre Brune Carignano del Sulcis DOC Superiore 2014

€ 35,00

TERRE BRUNE Carignano del Sulcis Superiore. CLASSIFICAZIONE Carignano del Sulcis Superiore. PROVENIENZA Antichi vigneti del basso Sulcis, allevati ad alberello ancora franco di piede (vigna latina). COMPOSIZIONE DEL SUOLO Terreni tendenzialmente sciolti e di medio impasto, rispettivamente sabbiosi e calcarei. UVAGGIO Carignano 95%, Bovaleddu 5%. CLIMA Caldo-arido in estate, temperato d’inverno. EPOCA DI RACCOLTA Raccolta manuale che inizia a fine Settembre e termina la prima-seconda decade di Ottobre. VINIFICAZIONE La fermentazione alcolica avviene in serbatoi di acciaio inox termocondizionati per un periodo di ca. 15 giorni, durante i quali la macerazione delle vinacce consente una completa diffusione delle sostanze polifenoliche contenute nelle bucce nel mosto. A seguito la fermentazione malolattica precoce permette il passaggio del vino in barriques già dai primi di dicembre. La maturazione in barriques nuove di rovere francese a grana fine, prosegue per un massimo di 16-18 mesi, al termine dei quali il vino ha acquisito complessità, stile e longevità. Affinamento 12 mesi di bottiglia. CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE Colore: rosso rubino intenso, con leggeri riflessi granati. Profumo: note rare, complesse: prugne e mirtilli, spezie dolci, alloro, ginepro, tabacco e cioccolato. Gusto: ricco, caldo, morbido, note fruttate, speziate, tannini di rara eleganza. CONSERVAZIONE Temperatura costante di 17 °C, un’umidità del 75-80%, al riparo dalla luce, bottiglia orizzontale. SERVIZIO Calice di grande ampiezza e imboccatura medio-larga, temperatura 18°. GASTRONOMIA Accompagna arrosti, carni alla griglia, selvaggina, impreziositi da aromi e spezie e formaggi di media e lunga stagionatura.

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Vino Rosso sardo Monica di Sardegna NABUI DOC Superiore 2011

Vino Rosso sardo Monica di Sardegna NABUI DOC Superiore 2011

€ 15,80

Nabui CLASSIFICAZIONE Monica di Sardegna DOC Superiore. UVE Monica 85%, Bovale 15%. E’ la pronuncia sarda di “Neapolis”, città cartaginese nell'area di Mogoro, dove si trovano alcuni vigneti di Monica. LA MONICA È un altro dei vitigni della tradizione sarda, del quale si hanno riferimenti sin dai tempi della presenza aragonese in Sardegna (circa 1325 dC). È molto diffuso nell'isola per la sua grande adattabilità alle diverse condizioni pedoclimatiche. Vitigno di vigoria medio-alta, ha un grappolo abbastanza sviluppato, alato con acini di media grandezza. La buccia di buon spessore è di colore nero-violaceo, non sempre di tonalità intensa. La pianta resiste bene alle crittogame e matura tra la seconda e la terza decade di settembre. IN DEGUSTAZIONE Un bel rosso intenso ricco di sfumature purpuree, che con l’evoluzione si sfumano in tonalità più calde. Al profumo di svinatura si aggiunge quello di more selvatiche mature e leggere note balsamiche. Al gusto rivela subito la struttura complessa, grazie anche all'apporto del bovale, ed è caratterizzato dall'equilibrio tra freschezza, tannini dolci e la buona persistenza. Grado alcolico 13% vol. Temperatura di servizio 16-18° C. SI BEVE BENE CON... Piatti strutturati come ravioli ripieni di brasato o carni di lunga cottura; arrosti o stufati di carni rosse e cacciagione, oltre ai formaggi di media e lunga stagionatura. I VIGNETI DI NABUI Vigneti ad alberello ubicati in una particolare zona del comune di Mogoro, caratterizzata da terreni sabbiosi. Il suolo è sciolto profondo, caratterizzato da sabbie quaternarie. Il clima è mediterraneo con inverni miti ed estati calde, mitigate dal vento salino di maestrale. Precipitazioni medie annuali di 500 mm. La vendemmia è manuale con ammostamento delle uve entro poche ore dalla raccolta. La resa per ettaro è di 70/80 q. VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO Controllo della temperatura di fermentazione e utilizzo di lieviti selezionati. La vinificazione prevede un periodo di macerazione fermentativa della durata di circa 15 giorni condotta alla temperatura di 24- 26 °C. l’affinamento avviene in legno e acciaio per circa un anno. Si utilizzano botti di grandi dimensioni (15 e 30 hl) che consentono l’evoluzione con una delicata ossigenazione del vino. IMBOTTIGLIAMENTO ED EVOLUZIONE Sterile sotto pressione di azoto. È imbottigliato dopo una permanenza di circa 8 mesi in botti di rovere e barrique, e successivamente trascorre 6 mesi in acciaio. Il Nabui migliora con il tempo, e sviluppa sfumature olfattive di frutti di bosco maturi, oltre a note leggere di cacao. Le condizioni ottimali di conservazione sono fondamentali per apprezzare le migliori caratteristiche del vino.

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