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Vino Rosso sardo Nuracada Isola dei Nuraghi IGT Bovale 2018

Vino Rosso sardo Nuracada Isola dei Nuraghi IGT Bovale 2018

€ 24,00

NURACADA Indicazione Geografica Tipica – Bovale Classificazione: Isola dei Nuraghi IGT Bovale Uvaggio: Bovale 100% Provenienza: Vigna Audarya Serdiana Suolo: terreni calcareo argillosi a 160 metri sopra il livello del mare. Esposizione sud-ovest Clima: mediterraneo, bassa piovosità invernale ed estati ventilate e soleggiate Età media delle vigne: 30 anni Sistema di allevamento: alberello a spalliera bassa. Densità d’impianto di 5000 ceppi per ettaro e produzione di 35 – 40 q. Vendemmia: manuale in piccole ceste da 10 kg e cernita delle uve all’arrivo in cantina, seconda decade di ottobre. Vinificazione: macerazione a temperatura controllata e successiva fermentazione alcolica alla temperatura di 24°C. La malo-lattica avviene in piccoli fusti di rovere, nei quali il vino completa il proprio ciclo di affinamento per i successivi 12 mesi. Caratteristiche organolettiche: Colore: rosso rubino carico Olfatto: sentori di spezie dolci e piccoli frutti rossi che tendono alla confettura Sapore: morbido e delicatamente tannico. Armonico Conservazione: al riparo dalla luce, con bottiglia orizzontale, temperatura e umidità controllata 17°C – 70%. Servire ad una temperatura di 16°C Abbinamenti: carni rosse, arrosti, insaccati, salumi e formaggi stagionati o erborinati. Meraviglioso da meditazione.  

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Vino Rosso Terre Brune Carignano del Sulcis DOC Superiore 2015

Vino Rosso Terre Brune Carignano del Sulcis DOC Superiore 2015

€ 39,00

TERRE BRUNECarignano del Sulcis Superiore.CLASSIFICAZIONECarignano del Sulcis Superiore.PROVENIENZAAntichi vigneti del basso Sulcis, allevati ad alberello ancora franco di piede (vigna latina).COMPOSIZIONE DEL SUOLOTerreni tendenzialmente sciolti e di medio impasto, rispettivamente sabbiosi e calcarei.UVAGGIOCarignano 95%, Bovaleddu 5%.CLIMACaldo-arido in estate, temperato d’inverno.EPOCA DI RACCOLTARaccolta manuale che inizia a fine Settembre e termina la prima-seconda decade di Ottobre.VINIFICAZIONELa fermentazione alcolica avviene in serbatoi di acciaio inox termocondizionati per un periodo di ca. 15 giorni, durante i quali la macerazione delle vinacce consente una completa diffusione delle sostanze polifenoliche contenute nelle bucce nel mosto. A seguito la fermentazione malolattica precoce permette il passaggio del vino in barriques già dai primi di dicembre. La maturazione in barriques nuove di rovere francese a grana fine, prosegue per un massimo di 16-18 mesi, al termine dei quali il vino ha acquisito complessità, stile e longevità. Affinamento 12 mesi di bottiglia.CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHEColore: rosso rubino intenso, con leggeri riflessi granati. Profumo: note rare, complesse: prugne e mirtilli, spezie dolci, alloro, ginepro, tabacco e cioccolato. Gusto: ricco, caldo, morbido, note fruttate, speziate, tannini di rara eleganza.CONSERVAZIONETemperatura costante di 17 °C, un’umidità del 75-80%, al riparo dalla luce, bottiglia orizzontale.SERVIZIOCalice di grande ampiezza e imboccatura medio-larga, temperatura 18°.GASTRONOMIAAccompagna arrosti, carni alla griglia, selvaggina, impreziositi da aromi e spezie e formaggi di media e lunga stagionatura.

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Vino Rosso sardo Monica di Sardegna NABUI DOC Superiore 2015

Vino Rosso sardo Monica di Sardegna NABUI DOC Superiore 2015

€ 17,50

Nabui CLASSIFICAZIONE Monica di Sardegna DOC Superiore. UVE Monica 85%, Bovale 15%. E’ la pronuncia sarda di “Neapolis”, città cartaginese nell'area di Mogoro, dove si trovano alcuni vigneti di Monica. LA MONICA È un altro dei vitigni della tradizione sarda, del quale si hanno riferimenti sin dai tempi della presenza aragonese in Sardegna (circa 1325 dC). È molto diffuso nell'isola per la sua grande adattabilità alle diverse condizioni pedoclimatiche. Vitigno di vigoria medio-alta, ha un grappolo abbastanza sviluppato, alato con acini di media grandezza. La buccia di buon spessore è di colore nero-violaceo, non sempre di tonalità intensa. La pianta resiste bene alle crittogame e matura tra la seconda e la terza decade di settembre. IN DEGUSTAZIONE Un bel rosso intenso ricco di sfumature purpuree, che con l’evoluzione si sfumano in tonalità più calde. Al profumo di svinatura si aggiunge quello di more selvatiche mature e leggere note balsamiche. Al gusto rivela subito la struttura complessa, grazie anche all'apporto del bovale, ed è caratterizzato dall'equilibrio tra freschezza, tannini dolci e la buona persistenza. Grado alcolico 13% vol. Temperatura di servizio 16-18° C. SI BEVE BENE CON... Piatti strutturati come ravioli ripieni di brasato o carni di lunga cottura; arrosti o stufati di carni rosse e cacciagione, oltre ai formaggi di media e lunga stagionatura. I VIGNETI DI NABUI Vigneti ad alberello ubicati in una particolare zona del comune di Mogoro, caratterizzata da terreni sabbiosi. Il suolo è sciolto profondo, caratterizzato da sabbie quaternarie. Il clima è mediterraneo con inverni miti ed estati calde, mitigate dal vento salino di maestrale. Precipitazioni medie annuali di 500 mm. La vendemmia è manuale con ammostamento delle uve entro poche ore dalla raccolta. La resa per ettaro è di 70/80 q. VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO Controllo della temperatura di fermentazione e utilizzo di lieviti selezionati. La vinificazione prevede un periodo di macerazione fermentativa della durata di circa 15 giorni condotta alla temperatura di 24- 26 °C. l’affinamento avviene in legno e acciaio per circa un anno. Si utilizzano botti di grandi dimensioni (15 e 30 hl) che consentono l’evoluzione con una delicata ossigenazione del vino. IMBOTTIGLIAMENTO ED EVOLUZIONE Sterile sotto pressione di azoto. È imbottigliato dopo una permanenza di circa 8 mesi in botti di rovere e barrique, e successivamente trascorre 6 mesi in acciaio. Il Nabui migliora con il tempo, e sviluppa sfumature olfattive di frutti di bosco maturi, oltre a note leggere di cacao. Le condizioni ottimali di conservazione sono fondamentali per apprezzare le migliori caratteristiche del vino.

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Vino Rosso Primitivo di Manduria Sessantanni Primitivo di Manduria DOP 2015

Vino Rosso Primitivo di Manduria Sessantanni Primitivo di Manduria DOP 2015

€ 26,00

Colore rosso rubino carico. Il bouquet ricco e complesso è ampio, fruttato, con note di macchia mediterranea ad accompagnare i toni di frutti neri maturi e confettura di ciliegia. Al sorso esprime grande corpo e struttura. E' quasi salino, di buona lunghezza e frutto, morbido e con ricchezza di tannini nobili. Affinato 12 mesi in barrique di pregiati legni francesi e americani. Prodotto da vigne antichissime con età superiore a 60 anni. Stile: Vino rosso fermo secco e di grande struttura Produttore: San Marzano Denominazione: Salento IGP Regione: Puglia Zona di produzione: Vigneti selezionati nella Contrada di Monte La Conca, a cavallo tra il territorio di San Marzano e Sava Altimetria: 100 metri sul livello del mare Densità di impianto: 5000 viti/ettaro Vendemmia: Seconda metà di Settembre Contenuto: 75,0 cl Uve: 100% Primitivo Gradazione alcolica: 14,5% Vol. Temperatura di servizio: 18° C Vinificazione: le uve vengono raccolte a mano in piccole ceste.  Macerazione: 18 giorni su 80% della massa, 25 giorni su 20% della massa (con lieviti indigeni selezionati in vigna) Fermentazione: a temperatura controlata 24° - 26° C Affinamento: 12 mesi in barrique di pregiati legni francesi e americani

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